Справочник из 292 виноделен — от промышленных гигантов до гаражных хозяйств. Кликните точку на карте, чтобы открыть карточку; фильтры действуют одновременно на карту и на список.
292
Виноделен
14
Регионов
289
На карте
95
С рейтингом
124
Кошерных
247
Принимают гостей
289 на карте · 3 без координат
рейтинг 4,5+4,0–4,4ниже 4,0без рейтингабыл здесьразмер точки — объём производства
Бутиковая винодельня, представляющая восемь поколений винодельческой династии Шор: её история восходит к 1848 году, когда Ицхак Гелина-Шор начал делать вино в Старом городе Иерусалима. Современное производство запущено в 2006 году и сочетает семейное наследие с историей израильского виноделия.
Где
Иерусалим
Винодел
Йоси Шор
Вина
Каберне Совиньон, Гренаш, Сира, Марселан, Аргаман, Коломбар, Руссан, Гренаш Блан, Пти Сира; серии Generation 2, 5, 7 и Reserve
Семейная винодельня-поместье при собственном винограднике, делающая нестандартные вина с упором на самобытные и элегантные вкусы. По предварительной записи принимает гостей, в том числе на пятничные бранчи среди лоз.
Бутиковая винодельня натуральных вин на лесистой вершине холма над галилейскими оливковыми рощами. Основана в 2006 году Йоси Йодфатом и делает ставку на устойчивое виноградарство и минимальное вмешательство в погребе.
Бутиковая винодельня, расположенная в здании XVI века в историческом квартале Старого Цфата. Вина отражают прохладный горный климат Верхней Галилеи и духовную атмосферу города каббалистов.
Где
Каббалистический квартал Старого Цфата, Северный округ
Семейный бутиковый винодельческий проект в кибуце Эяль в Шароне, основанный в 2000 году. Выпускает около 30 000 бутылок в год из средиземноморских сортов с выдержкой в дубе.
Где
кибуц Эяль
Объём
около 30 000 бутылок в год
Винодел
Шломо Авидан
Вина
Серии Blend de Noir, Reserve, Prestige; мурведр, гренаш, кариньян, пти-сира
Небольшая семейная бутиковая винодельня в Гиват-Зеэве под Иерусалимом, основанная в 2010 году. Принимает гостей по пятницам и проводит частные мероприятия.
Маленькая семейная винодельня Барак примерно на 4 дунамах виноградников, сочетающая современное виноградарство с принципами пермакультуры и биодинамики. Вина делают вручную небольшими партиями, стремясь передать характер предгорий Иудеи.
Бутиковая винодельня, создающая вина с выраженным терруарным характером с трёх участков Иудейских гор — Мата, Эйн-Керем и Гиват-Йешаяху. С урожая 2007 года вся продукция сертифицирована как кошерная.
Где
Мошав Агур, над Эльской долиной, Иерусалимский округ
Небольшая семейная винодельня Орны и Рони Лев в Кохав-Яир — Цур-Игаль, основанная в 2014 году. Вина средиземноморского профиля делаются из одного виноградника в Изреельской долине: ручной сбор, спонтанное брожение, очень маленькие партии. Винодельческое направление ведёт Орна Лев; на месте проводят дегустации по договорённости.
Где
Кохав-Яир — Цур-Игаль
Объём
Малые партии
Визиты
по предварительной записи
Винодел
Орна Лев
Вина
Blanc de Noirs, Rosean, Zahava (вионье-сира), Elishava (розе), Мальбек, Pra Adam (кариньян), Каберне Фран, Kuti (сира)
Семейная бутиковая винодельня, основанная Моше и Ривкой Коэн в общинном поселении Ницан. Выпускает сухие белые, красные и розовые вина малыми партиями с упором на ручной труд и связь с землёй.
Где
Ницан, южная прибрежная равнина
Вина
Emma (белое), Abouna (красное), Samak (розовое), Melis (белое), Mina (сира)
Бутиковая винодельня семей Ашкенази и Розенберг, работающая с виноградом знаменитого участка Керем Бен-Зимра, посаженного в 1980-90-х годах. Часть крупного семейного сельхозпредприятия: при винодельне работает центр для посетителей с дегустациями вин и козьих сыров собственного производства.
Где
Далтон, Северный округ; виноградник Керем Бен-Зимра
Объём
около 70 000 бут./год
Винодел
Ави Розенберг
Вина
Plato (флагман), серия Kerem Ben Zimra, портвейновые вина
Бутиковая винодельня среди виноградников и оливковых рощ в Гиват-Йешаяху. Виноград собирают вручную, ферментация продлённая, с выдержкой во французском дубе.
Где
Гиват-Йешаяху
Вина
Каберне совиньон, мерло, пти сира, каберне фран и купажи
Небольшое семейное хозяйство на 16 дунамах, где помимо виноградников растут оливковые рощи, пряные травы и пурпурная кукуруза. Кроме вина здесь производят оливковое масло и гранатовый сок, а гостей принимают на дегустациях с видом на Хермон и Голаны.
Где
Между Махнаим и Аелет ха-Шахар, район Рош-Пина, Верхняя Галилея
Семейная бутиковая винодельня, основанная Йорамом Шаломом в память об отце Александре и продолжающая винодельческую традицию семьи, насчитывающую около 120 лет. Известна выдержанными насыщенными красными винами из старых виноградников возрастом более 40 лет.
Где
ул. Дерех Хефер 15, Бейт-Ицхак, Шаар-Хефер (виноградники — Верхняя Галилея)
Семейная бутиковая винодельня в Ган-Йошия в долине Хефер, основанная в 2002 году Цвикой Пантой. Выпускает маленькие серии до тысячи бутылок из винограда Голан, Верхней Галилеи, Негевского нагорья и долины Эла. Есть комната для приёма гостей и клуб покупателей; вина кошерные.
Крошечная семейная бутиковая винодельня в Гиват-Нили, признанная в 2007 году лучшей малой бутиковой винодельней Израиля. Расположена среди древних дубрав рядом с заповедником Парк-Алона и принимает гостей на дегустации.
Винодельня и ликёрное производство кибуца Амиад, работающие более тридцати лет. Специализируется на фруктовых, шоколадных и сливочных ликёрах, дополняя их линейкой бутиковых вин; при производстве есть дегустационный зал и фирменный магазин.
Где
Кибуц Амиад, Верхняя Галилея
Вина
Фруктовые, шоколадные и сливочные ликёры, а также бутиковые вина из галилейского винограда
Семейная эстейт-винодельня, основанная в 2001 году виноградарем Амрамом Азулаем и его сыном Оадом на мошаве Рамот-Нафтали у ливанской границы. Делает характерные вина, отражающие высокогорный терруар Верхней Галилеи.
Бутиковая винодельня, основанная в 2000 году Гаем Риловом и виноделом Гилем Шацбергом с целью создавать вина, максимально выражающие свой терруар. Каменное здание служит одновременно производством и центром для посетителей, а стиль хозяйства строится на минимальном вмешательстве.
Небольшая бутиковая винодельня, названная в честь библейского города Анатот и работающая на меловых известняковых почвах района Биньямин. С момента основания в 1998 году заслужила прочную репутацию у дегустаторов и собрала множество престижных наград.
Семейная гаражная винодельня в мошаве Авиэль в долине Алона, работающая в подвале под домом владельцев. Вина выдерживаются минимум год в дубовых бочках.
Одна из старейших и крупнейших семейных виноделен Израиля, ведущая историю с 1847 года. Производит около 4 млн бутылок в год, включая церемониальные вина.
Где
Маале-Адумим
Объём
около 4 млн бутылок в год
Винодел
Филипп Лихтенштейн
Вина
Серии iMed и Autor; также кошерное церемониальное вино под маркой Hallel
Семейная бутиковая винодельня на базальтовом плато Голан с виноградниками на высоте 500-890 м, отличающаяся необычно широким набором сортов, включая Зинфандель и Пинотаж. Виноградники были заложены в 1990 году, а собственное производство вина началось в конце 1990-х.
Авторский проект винодела Ницан Сверски, работавшей в Италии, Испании и ЮАР, а затем в «Баркане». Вино делается на мощностях винодельни Underdog в Гиват-Йешаяху из винограда Кфар-Сумей в Галилее и Иудейских гор; в линейке только белые вина и одно розе, около 7 500 бутылок в год. Каждая этикетка ежегодно получает новый рисунок птицы с цветами, отражающий события года.
Где
Гиват-Йешаяху (производство на винодельне Underdog)
Бутиковая винодельня севера приморской равнины, названная в честь древнего финикийского портового города Ахзив на средиземноморском побережье. Её вина формируются мягким средиземноморским климатом северного побережья Израиля.
Где
Кирьят-Моцкин, север приморской равнины
Вина
Преимущественно красные сорта — Каберне Совиньон, Мерло
Семейная бутиковая винодельня в Кфар-Ясифе, основанная Неми Ашкаром и работающая с виноградниками вокруг деревни Икрит. Её вина задуманы как рассказ о стойкости, тоске по родным местам и надежде на возвращение христианской общины Икрита.
Кошерная бутиковая винодельня на вулканических базальтовых почвах Голана с виноградниками на высоте 500-1100 м. Специализируется на плотных структурных красных винах из Каберне Совиньон и Мерло, а также выпускает Шардоне.
Где
Мошав Кидмат-Цви, Голанские высоты, рядом с Кацрином
Бутиковая винодельня в Сде-Боаз в Гуш-Эционе, основанная в 2011 году бывшим иерусалимским ресторатором. С 2013 года использует исключительно виноград собственного виноградника, а вина названы в честь традиционных ремёсел.
Где
Сде-Боаз
Объём
около 3 000 бутылок в год
Винодел
Эли Бакуш
Вина
The Carpenter (ха-Нагар), The Tailor Semillon (ха-Хаят), The Cooper (ха-Напах)
Тел.
054-2077137
Бар ба-Кфар
Bar B'kfar Winery
Нижняя Галилеявизитыкоордината приблизительная
Бутиковая винодельня, совмещённая с сельским гостевым домом на десять номеров в Нижней Галилее. Гостям предлагают дегустации и экскурсии по виноградникам и погребу, а с территории открывается панорама на окрестные достопримечательности.
Маленькая ремесленная бутиковая винодельня в Иудейских горах, работающая с виноградом со старинных известняковых террас. Стиль — терруарный, с сдержанным использованием дуба; дегустации и экскурсии по погребу проводятся по предварительной договорённости.
Небольшая бутиковая винодельня в долине Ха-Надив, работающая традиционными методами возделывания виноградника и с минимальным вмешательством в процесс. Вина отражают древнюю винодельческую историю района и его терруар.
Семейное хозяйство «Керем Барак» в мошаве Бекоа в Иудейской низменности: винодельня, сыроварня и комната для приёма гостей, где можно купить продукцию фермы. Винодельня основана в 2011 году, первый урожай — 2012-й; владелец учился в винодельческой школе «Сорек» и продолжил изучать энологию в Тель-Хае. По пятницам гостей принимают с накрытым столом и дегустацией; вина некошерные.
Крупнейшая винодельня Израиля, ведущая историю от основанного в 1899 году хозяйства и получившая нынешнее имя в 1990 году. Работает с виноградом со всей страны и выпускает вина во всех ценовых сегментах — от массовых линеек до премиальной серии Altitude.
Где
Кибуц Хульда
Объём
12-14 млн бут./год
Винодел
Идо Левинзон (MW)
Вина
Серии Altitude, Superior, Signature, Reserve, Classic; марка Segal
Семейная бутиковая винодельня в Эйн-Зиване, основанная Офером Бахатом, использующим свой опыт в хранении фруктов и контроле температуры. Вина отличаются яркой кислотностью и концентрированным фруктовым характером базальтовых почв прохладного северного Голана.
Одна из немногих израильских виноделен, сочетающих полную кошерную сертификацию с органическим и биодинамическим подходом. Виноградники расположены на вулканическом плато Голан, что даёт минеральные вина с выраженным характером базальтовых почв; визиты — по предварительной записи.
Где
Мошав Авней-Эйтан, Голанские высоты
Объём
20 000 бут./год
Винодел
Н/д (основатели Ури Рапп и Эмануэль Даса)
Вина
Серия Eitan (Каберне Совиньон, Мерло), купаж Nave
Бейт-Эль
Beit El Winery · יקב בית אל
Шомрон2001кошервизиты
Бутиковая кошерная винодельня в горах Биньямина, основанная Хиллелем Манне, выпускником UC Davis. Виноград растёт на каменистых почвах без пестицидов, а вина делаются без посторонних добавок и отличаются насыщенным, выдержанным стилем.
Где
Бейт-Эль, примерно в 30 минутах к северу от Иерусалима
Семейная бутиковая винодельня в древнем винодельческом районе Шфела, отмеченная наградами за свои вина. Известна форматом «впечатлений»: частными мастер-классами по купажированию из бочек, приёмом торжеств и корпоративных мероприятий (визиты по пятницам по записи).
Где
Кфар-Бин-Нун, близ Латруна
Вина
Красные, белые, розовые и десертные вина в стиле портвейна
Частная бутиковая винодельня в Маале-Эфраим, выпускающая вина небольшими характерными сериями. Проводит выездные дегустационные мастер-классы по всей стране.
Верхняя Галилея2004кошеркоордината приблизительная
Небольшая семейная винодельня Йоава и Дальи Тедги в кибуце Шамир в Верхней Галилее, основанная в 2004 году. Йоав унаследовал увлечение вином от отца; для хозяйства построили отдельное здание с двумя помещениями — для брожения и лаборатории и для выдержки. Объём — около 10 000 бутылок в год, вина кошерные мехадрин.
Семейная бутиковая винодельня семьи Бужу, обрабатывающей виноградники ещё с 1950-х годов и оформившей винодельню в 2003 году. Расположена на высоте около 850 метров, вина передают сложность и элегантность терруара Верхней Галилеи; гостей принимают на дегустации с местными деликатесами и экскурсии по виноградникам.
Где
Мошав Керем-Бен-Зимра
Винодел
Н/д (семья Бужу)
Вина
Каберне Совиньон, Мерло, Сира, местные белые сорта
Семейная бутиковая винодельня с историей в шесть поколений, восходящей к румынским бочарам, работает с 1932 года. В семейном погребе хранится редкая коллекция вин за 46 винтажей подряд — живая летопись развития хозяйства.
Бутиковая винодельня в кибуце Брор-Хайль, соединяющая коллективное сельскохозяйственное наследие с личной страстью к виноделию. Вина отражают пустынный характер северного Негева: жаркие дни, прохладные ночи и богатые минералами почвы.
Бутиковая винодельня в отреставрированном здании начала XX века в Тверии, объединяющая дегустационный зал с гостиницей из четырёх вилл. Виноград закупают на отобранных участках Галилеи и Голан, в частности в районе мошава Далтон.
Где
Тверия, ул. Йоханан бен Заккай, рядом с гробницей Рамбама
Объём
10 000 бут./год
Винодел
Гидеон (Гиди) Бадт
Вина
Каберне Совиньон (золото 2016), белые, розе и вина портвейного типа
Одна из крупнейших виноделен Израиля, основанная в 1952 году венгерским репатриантом Йосефом Зельцером и выпускающая около 2,8 млн бутылок в год. Сочетает современные технологии с классическими методами и предлагает вина в широком ценовом диапазоне, включая премиальные серии Avnei ha-Choshen и Tiltan.
Где
ул. ха-Йекев 2, Биньямина-Гиват-Ада, Хайфский округ
Семейная винодельня и действующая ферма на холмах Галилеи, где вино делают наряду с оливковым маслом и другими фермерскими продуктами. Визит сюда — это прежде всего аутентичный деревенский опыт в рабочем хозяйстве.
Бутиковое поместье, созданное профессорами Еврейского университета Бен-Ами Бравдо (виноградарство) и Одедом Шосейовым (биотехнология) — фактически научная лаборатория виноделия. Хозяйство известно структурными красными винами с потенциалом выдержки и тщательно сделанными белыми.
Поместная винодельня в Кфар-Шмуэль в Иудейской Шфеле, основанная в 2008 году. Делает натуральные вина из винограда собственных виноградников с минимальным вмешательством.
Где
Кфар-Шмуэль
Объём
около 7 000 бутылок в год
Винодел
Даниэль Браун (консультант — Ад Зальберг)
Вина
Линейки Braun Rock, Braun Country, Braun Jazz, Braun Retro
Небольшая кошерная бутиковая винодельня, делающая вина малыми партиями с минимальным вмешательством и аккуратной выдержкой в бочках. Стиль отражает терруар Шомрона с его средиземноморским климатом и известняковыми почвами; приём гостей — по предварительной записи.
Где
Мошав Шаарей-Тиква
Винодел
Яаков Фогель
Вина
Каберне Совиньон, Мерло
Вайцман
Weitzman Winery
Галилеявизиты
Бутиковая винодельня Ицхака Вайцмана, чей стиль сложился под влиянием марокканского детства и французской винной культуры. Небольшой масштаб позволяет уделять внимание каждой бочке и принимать гостей лично.
Верхняя Галилеякошервизитыкоордината приблизительная
Семейная кошерная винодельня в мошаве Мирон в Верхней Галилее, работающая на десяти дунамах собственной земли. Перерабатывается только виноград с частного виноградника, и выпускается практически один сорт — каберне совиньон, от 3 000 до 7 000 бутылок в зависимости от урожая. Вино продаётся напрямую с винодельни; в 2007 году хозяйство получило награду конкурса Terroir Vino.
Где
Мошав Мирон, Верхняя Галилея
Объём
3 000–7 000 бут./год
Кашрут
Хатам Софер, Бней-Брак
Визиты
Продажа непосредственно с винодельни
Винодел
Эли Ванхоцкер
Вина
Каберне Совиньон
Тел.
050-5455855
Вилла Вильгельма
Villa Wilhelma Winery · יקב וילה וילהלמה
Шимшон (Шфела)2001визиты
Бутиковая винодельня второго поколения виноделов, расположенная в сохранённой вилле немецких темплеров. Специализируется на винах длительной выдержки, которые продолжают развиваться в бутылке пятнадцать-двадцать лет после розлива.
Где
Бней-Атарот, Центральный округ
Винодел
Гиль и Мотти Голдман
Вина
Серия TIMELESS: красные с виноградника Бен-Зимра в Галилее, шардоне с виноградника Авшалом у горы Фавор, белые с собственного виноградника
Одна из первых бутиковых виноделен Израиля, расположенная в Кфар-Виткине на центральном средиземноморском побережье. Известна работой с редкими сортами и нестандартными блендами, раскрывающими потенциал средиземноморских сортов в израильском терруаре.
Органическая бутиковая винодельня, основанная в 2003 году, работает исключительно с органическим виноградом региона Кармель. Использует спонтанную ферментацию на диких дрожжах и минимальное вмешательство; все вина подходят веганам и производятся без коммерческих добавок.
Небольшая кошерная бутиковая винодельня в Иудейской низменности, названная в честь древнего израильского колена Гада. Вина создаются вручную малыми партиями и отражают как библейское наследие региона, так и современный уровень израильского бутикового виноделия.
Где
Мошав Сдот-Миха, близ Бейт-Шемеша
Тел.
050-5601886
Гай-Они
Gai Oni Winery · יקב גיא אוני
Верхняя Галилея2011кошервизитыкоордината приблизительная
Семейная винодельня семьи Сидон в Рош-Пине, основанная в 2011 году. Расположена в доме семьи, дегустационный зал имеет панорамное остекление с видом на виноградник.
Где
Рош-Пина
Винодел
Йосеф Сидон
Тел.
050-4611146
Галай
Galai Winery
Негев2002не кошервизиты
Одна из первых бутиковых виноделен Негева, основанная в 2002 году. Производит некошерные вина из пустынных виноградников, доказывая, что экстремальный климат Негева способен давать вина с ярким характером.
Семейная бутиковая винодельня у одного из рукавов реки Дан, работающая традиционными методами с виноградом отдельных участков. Проводит дегустации с сырной тарелкой и домашним хлебом, устраивает вечера с вином, едой и музыкой; вина поставляются в рестораны Галилеи.
Винодельня в Верхней Галилее у кибуца Ярон, известная приверженностью устойчивому производству — солнечная энергия и продвинутая очистка сточных вод. Ассортимент простирается от повседневных вин до премиальных с отдельных участков, флагман — серия Yiron.
Семейная бутиковая винодельня в Пардесии, основанная в 2012 году. Выпускает около 3 500 бутылок в год — каберне совиньон, мерло, пти сира, пти вердо и другие сорта. Обладатель нескольких медалей международного конкурса Terravino 2016 и 2018 годов; вина кошерные под надзором местного раввината.
Где
Пардесия, ул. ха-Брош 47
Объём
3 500 бут./год
Кашрут
местный раввинат
Винодел
Коби Какон
Вина
Каберне Совиньон, Мерло, Пти Сира, Пти Вердо
Тел.
050-3000300
Гат Шомрон
Gat Shomron Winery
Шомрон2002кошервизиты
Семейная бутиковая винодельня в Карней-Шомроне, основанная Анат и Лиором Нахум в 2002 году и выросшая с 2000 до 35 000 бутылок в год, сохранив ремесленный характер. Виноград закупается в трёх израильских регионах, а все вина имеют полную кошерность, включая кошерность на Песах.
Где
ул. ха-Амаль 4, Карней-Шомрон
Объём
около 35 000 бут./год
Винодел
Анат и Лиор Нахум
Вина
Сортовые вина и вина с одного виноградника, ледяное вино, красное позднего сбора, вина дикого брожения
Бутиковая винодельня на высоте около 800 метров, выпускающая порядка 75 000 бутылок в год в прохладном горном климате. Известна сотрудничеством с исследователем д-ром Шиви Дрори, который занимается возрождением древних израильских сортов винограда.
Где
Гиват Харель, над ручьём Нахаль Шило, высота ок. 800 м
Объём
75 000 бут./год
Винодел
д-р Шиви Дрори
Вина
Вина холодной медленной ферментации; эксперименты с древними местными сортами
Винодельня в Галилее и на Голанах, основанная в 2006 году и выращивающая широкий набор сортов, большая часть которых продаётся другим винодельням. Флагманское вино — купаж «Песнь песней».
Крошечная семейная бутиковая винодельня в мошаве Гизо, основанная в 2006 году. В путеводителе Даниэля Рогова была названа самой маленькой винодельней справочника.
Независимая бутиковая винодельня, основанная в 1998 году на мошаве Гинатон и работающая с виноградом Верхней Галилеи и района Иерусалима. Делает ставку на ручное производство небольшими партиями и выпускает как кошерные, так и некошерные вина.
Городская семейная винодельня в Ход ха-Шароне, выпускающая около 3 000 бутылок в год из винограда разных регионов страны. Работа построена вокруг идеи «гармонии в творении»: хозяйство сопровождает вино от ухода за лозой до розлива и подчёркивает характер отдельных участков. Вина кошерные под надзором местного раввината и Star-K.
Основанная в 1983 году кооперативом из восьми кибуцев и мошавов, это флагманская винодельня Израиля, задавшая стандарт качества для всей отрасли. Хозяйство обрабатывает 6300 дунамов виноградников на 456 участках и выращивает 19 сортов винограда.
Где
Кацрин, ул. Дерех ха-Яин, 4
Объём
6 000 000 бут./год
Винодел
Виктор Шёнфельд
Вина
Yarden, Golan, Gamla, Mount Hermon; Каберне Совиньон, игристые вина
Бутиковая винодельня, основанная братьями Авраамом и Овадией Каши, которые перешли от цитрусоводства к производству гранатового вина. Хозяйство специализируется исключительно на гранатовых винах, изготавливаемых традиционными методами.
Небольшая кошерная винодельня в Нехалим под руководством винодела Йехуды Гросса. Известна прежде всего своими каберне совиньон.
Где
Нехалим
Винодел
Йехуда Гросс
Вина
Gross Cabernet Sauvignon
Тел.
054-6520604
Густаво энд Джо
Gustavo & Jo Winery · יקב גוסטבו אנד ג'ו
Верхняя Галилея
Семейная бутиковая винодельня в Кфар-Врадим на севере Верхней Галилеи, которой руководит винодел Густаво. Делает ставку на органические процессы и связь с урожаем собственного сада, выпуская наряду с вином травяные экстракты, специи и чёрный чеснок.
Семейная бутиковая винодельня, выросшая из домашнего увлечения Шраги Розенберга и работающая с виноградниками Иудейских гор. Сочетает традиционные ценности с современной точностью и известна своим центром для посетителей и рестораном.
Где
Гуш-Эцион, рядом с Эфратом, Иудея
Винодел
Шрага Розенберг (с сыном Асафом)
Вина
Вина из виноградников Иудейских гор, в т.ч. GSM и белые сортовые
Бутиковая винодельня в предгорьях Кармеля, выпускающая ограниченными партиями полнотелые красные вина, отмеченные теплотой и пряностью. Вся продукция кошерна, в том числе на уровне мехадрин; дегустации проводятся по предварительной записи.
Одна из ведущих кошерных виноделен Верхней Галилеи, расположенная на высоте около 900 м и основанная семьёй Харуни. Выпускает четыре серии вин — от повседневных до премиальных, выдержанных, — сочетая устойчивое виноградарство с международным консультированием.
Семейная бутиковая винодельня на хозяйстве в Гиват-Коах, соединяющая сельскохозяйственное наследие семьи с современным виноделием. Помимо дегустаций предлагает гостям практические аграрные активности на ферме; кашрут — раввинат регионального совета Хевель-Модиин.
Семейная гаражная винодельня в Ришон-ле-Ционе, основанная в 2003 году Дани Гибли. Хозяйством управляют Дани и Яфа Гибли вместе с тремя сыновьями; принцип — высокое качество при небольших партиях. Гостей принимают только по предварительной договорённости.
Где
Ришон-ле-Цион, ул. ха-Илалит 15
Визиты
По предварительной записи
Винодел
Дани Гибли
Тел.
054-7912672, 03-9622716
Декантер
DeCanter Winery · יקב די קאנטר
Иудейские горы2022визиты
Микро-винодельня, созданная в 2022 году тремя партнёрами рядом с собственным виноградником в Кфар-Билу. Выпускает около 3000 бутылок красных, белых и розовых вин в год, делая ставку на точность и ручную работу малыми партиями.
Верхняя Галилеякошервизитыкоордината приблизительная
Кошерная винодельня в промышленном парке Далтон, использующая виноград из Далтона и с виноградника кибуца Кфар-Блюм на Голанах. Ориентирована в значительной мере на экспорт.
Верхняя Галилея2003визитыкоордината приблизительная
Семейная бутиковая винодельня в старинном каменном здании деревни Джиш, выпускающая около 10 000 бутылок в год из винограда Верхней Галилеи. Гостям показывают бочковой зал и предлагают дегустацию всей линейки в неформальной домашней обстановке.
Где
Джиш (Гуш-Халав), Верхняя Галилея
Объём
10 000 бут./год
Вина
Каберне совиньон (первый винтаж 2005); вся линейка выдерживается в дубовых бочках
Семейная бутиковая винодельня отца и сына Араф в Западной Галилее с богарными виноградниками среди древних олив и дубовых рощ. Здесь делают красные и белые вина, отражающие местный терруар и характерные галилейские почвы.
Бутиковая винодельня семьи Вентура, соединяющая классические бордоские методы с терруаром высокогорного района Биньямин к северу от Иерусалима. Вина производятся под строгим кошерным надзором, дегустации и экскурсии по погребу — по предварительной записи.
Где
Офра, Биньямин
Винодел
Давид Вентура
Вина
Каберне Совиньон, Мерло, купажи с Каберне Фран и Пти Вердо
Домен Серор
Domaine Seror · יקב סרור
Голанвизиты
Французско-израильское семейное хозяйство на вулканических почвах южного Голана на высоте около 400 м, основанное группой друзей с франко-израильскими корнями. Помимо вин в французском стиле производит оливковое масло и принимает гостей на дегустации и прогулки по виноградникам.
Где
Мошав Авней-Эйтан, южные Голанские высоты
Винодел
Итай Лахат (винодел), основатели Клод Серор и Юваль Мацлиах
Вина
L'Or Rosé, Claude Seror Rouge, Syrah (чёрная этикетка)
Семейная органическая бутиковая винодельня, основанная Максом Херцбергом, чья семья привезла в Израиль французские виноградарские традиции. Выпускает небольшой тщательно отобранный ассортимент вин, сделанных традиционными французскими методами из органически выращенного винограда.
Семейная винодельня выходцев из ЮАР, выпускающая натуральные вина на песчаных почвах пустынного плато у границы с Египтом. Экстремальный терруар — яркий свет и холодные ночи — формирует узнаваемый характер вин; при хозяйстве также производят эфирные масла и принимают гостей по записи.
Где
Мошав Беэр-Милка, Негевское нагорье, у египетской границы
Бутиковая кошерная (мехадрин) винодельня семьи Мовшовиц, расположенная на археологическом объекте Сусия. Использует меловые почвы, холодные зимы и сухой сезон созревания на краю пустыни для создания насыщенных красных вин.
Где
Сусия, южные Иудейские горы, 882 м над уровнем моря
Верхняя Галилеякошервизитыкоордината приблизительная
Бутиковая винодельня на холмах Верхней Галилеи с необычайно широким ассортиментом — от тихих и игристых вин до сидра и фруктовых вин. Кошерна начиная с урожая 2010 года, принимает гостей на дегустации и вечера сыра и вина в саду.
Где
Кфар-Шамай, Верхняя Галилея
Винодел
Захава Дрор
Вина
Тихие красные и белые, игристое, сидр, фруктовые вина, эксперименты с Неббиоло
Бутиковая винодельня, основанная тремя партнёрами, которые ставят качество выше объёма. Отличается использованием древнего метода выдержки в амфорах (глиняных сосудах) и полностью ручным производством — от сбора винограда до розлива.
Хозяйство «Керем Цимбалиста» в мошаве Авигдор специализируется на белых винах средиземноморского профиля: мускат александрони, шардоне, совиньон блан и гевюрцтраминер, около 20 000 бутылок в год. Виноградник закладывался с расчётом на минеральность почв и жаркий климат, а стилистика вдохновлена белыми винами Сицилии и юга Италии. Винодел — Ран Цимбалиста, вина кошерные.
Некошерная бутиковая винодельня в Иерусалимских горах, работающая с классическими бордоскими и средиземноморскими сортами. Открыта для гостей в том числе по субботам и предлагает дегустации с сырными тарелками от местных сыроварен.
Где
Шореш, Мате-Йегуда
Вина
Классические средиземноморские и бордоские сорта
Тел.
054-4638544
Иерусалимская винодельня
Jerusalem Winery (Jerusalem Wineries) · יקבי ירושלים
Семейная винодельня семьи Гетта с более чем 150-летней историей виноделия, сочетающая традиционные методы с современным оборудованием и контролем качества. Центр для посетителей у мельницы Монтефиоре предлагает дегустации с видом на Старый город.
Где
Мошав Бней-Реем; центр для посетителей — мельница Монтефиоре, Мишкенот Шаананим, Иерусалим
Бутиковая винодельня, делающая ставку на теплолюбивые средиземноморские сорта, хорошо приспособленные к климату Изреельской долины. Хозяйство соединяет современные технологии с нестандартным подходом, заимствующим приёмы от Напы до Бордо.
Семейное хозяйство Хадас и Цвики Офир, объединяющее виноделие с агротуризмом на ферме «Хават Офир». Выпускает ограниченные партии красных вин, подчёркивающих характер базальтовых почв Нижней Галилеи, и принимает гостей на дегустации и фермерские программы.
Где
Алон ха-Галиль, Изреельская долина
Винодел
Н/д (Хадас и Цвика Офир)
Вина
Каберне Совиньон, Мерло
Тел.
04-9861466
Иш ха-Пасифлора (Человек-маракуйя)
Passionfruit Man · איש הפסיפלורה
Шаронкошервизитыплодовое вино
Бутиковый производитель фруктовых вин из маракуйи, выращенной в органических садах фермы Фишбейн в мошаве Эйн-Ирон. Флагманский напиток Flora — деликатное освежающее десертное вино, получившее золото на конкурсе TERRAVINO в 2012 году и поставляемое в ведущие отели и авиакомпании.
Где
Мошав Эйн-Ирон, северный Шарон
Винодел
Шай Фишбейн
Вина
Flora — десертное вино/ликёр из маракуйи (12% алк.)
Авторский бутиковый проект винодела Давида Бар-Илана, названный в честь его деда Йехошуа. Хозяйство делает малые партии вин из тщательно отобранных сортов, стремясь к творческой свободе и честному отражению местности.
Экологическая бутиковая винодельня на трёх участках возле Ципори, основанная бывшим инженером Галем Йоной и построенная на принципах восстановительного земледелия. Специализируется на средиземноморских сортах и вовлекает местное сообщество в работу на винограднике; дегустации проходят на винной террасе.
Где
Ципори, Нижняя Галилея
Винодел
Галь Йона
Вина
Кариньян, Сира, Гренаш, Марселан, Руссан, Шенен Блан, розе из Марселана
Небольшая израильская некошерная винодельня, известная по каталогу «Израильские вина» и медалям местных конкурсов: серебро за Alifa (2015), серебро и бронза за Каберне Совиньон (2012 и 2014), бронза за Franky (2013). Данных о местоположении, годе основания и виноделе в открытых источниках найти не удалось.
Вина
Alifa, Каберне Совиньон, Franky
Кабир
Kabir Winery · קביר
Шомрон2007кошервизиты
Бутиковая винодельня в Самарийских горах: первый виноградник высажен в 2007 году, собственное вино выпускается с 2011 года. Один из самых развитых агротуристических винных комплексов Иудеи и Самарии — с дегустациями, ночлегом и поездками на квадроциклах.
Где
Дерех ха-Яин 1, Элон-Море, Самария
Вина
Базовая и премиальная серии (кошерные, кошер ле-Песах круглый год)
Первая семейная бутиковая винодельня Негевского нагорья, основанная Нирой и Алоном Цадок. Лёссовые почвы, яркое солнце и резкие перепады температур дают концентрированные вина, возрождая древние традиции виноделия пустыни.
Где
Ницаней-Синай, Негевское нагорье, у египетской границы
Семейная органическая горная ферма и винодельня, основанная в начале 1980-х годов, выпускает вина малыми партиями с высокогорных виноградников и выраженным горным характером. При хозяйстве работают пять гостевых домиков, так что визит превращается в полноценный отдых на действующей ферме.
Единственная винодельня в Израиле, где большие глиняные амфоры (квеври) являются центральным элементом производства — древняя технология, придающая винам особый характер. Хозяйство сочетает амфорную выдержку с современным виноградарством, раскрывая терруар Иудейского предгорья.
Один из крупнейших производителей Верхней Галилеи с объёмом около 600 000 бутылок в год и двойной кошерной сертификацией (OU и Эда Харедит). При винодельне работают центр для посетителей и ресторан, где вина подают в паре с авторской кухней.
Поместная винодельня на базальтовых почвах Голанских высот, основанная в 2011 году. Название «Канатир» означает «арки» и отсылает к руинам древнего еврейского поселения по соседству.
Единственная в Израиле винодельня, целиком посвящённая сортам долины Роны: на участках рядом с друзской деревней Пкиин высажено девять ронских сортов. Проект бывшего нью-йоркского ресторатора Жака Капсуто, начавшего новую жизнь в Израиле в возрасте семидесяти лет.
Поместная бутиковая винодельня в кибуце Тирош в Иудейской Шфеле, основанная в 2012 году. Регион отличается резкими перепадами дневных и ночных температур, благоприятными для качественного винограда.
Хозяйство возрождает древнее набатейское виноградарство на террасах возрастом около 1500 лет в Негевском нагорье, делая вина с минимальным вмешательством. Ферма основана в 1998 году, винодельня открыта в 2005-м; при ней работают четырнадцать гостевых домиков и кофейня.
Где
Возле Сде-Бокер, Негевское нагорье
Винодел
Эяль и Хана Исраэль (основатели)
Вина
Двенадцать наименований из шести сортов винограда, все — ограниченными партиями
Микровинодельня в полузасушливом северном Негеве, делающая ставку на качество собственного винограда. Использует местные условия — интенсивное солнце, суточные перепады температур и богатые минералами почвы — для получения концентрированных характерных вин.
Где
Район Меитар и Омер, северный Негев, близ Беэр-Шевы
Нижняя Галилеякошервизитыкоордината приблизительная
Винодельня в мошаве Изреель, работающая с органически выращенным виноградом и полностью естественными процессами. Девиз хозяйства — «Земля. Природа. Традиция».
Первая коммерческая винодельня Израиля, основанная в 1882 году бароном Эдмоном де Ротшильдом, и крупнейший в мире производитель кошерного вина. Экскурсии включают погреба и бочковые залы XIX века и широкую дегустацию по всей линейке.
Где
Зихрон-Яаков и Ришон ле-Цион
Объём
около 15 000 000 бут./год
Вина
Selected, Private Collection, Mediterranean, Single Vineyard
Бутиковый производитель в исторической мошаве Бат-Шломо, основанной в 1880-е годы на южных склонах Кармеля. Сочетает виноделие с гостеприимством: дегустации, винный магазин с доставкой, фермерские обеды за шеф-столом, галерея и гостевые номера в отреставрированном фермерском доме.
Хозяйство Эли Бен-Закена, с которого началось современное бутиковое виноделие Иудейских гор, известно красными винами бордоского типа. Семейная винодельня на высокогорных известняковых участках стабильно получает международное признание.
Где
Мошав Рамат-Разиэль, Иерусалимские горы
Объём
около 100 000 бут./год
Винодел
Эли Бен-Закен (основатель), Ариэль Бен-Закен
Вина
Grand Vin de Castel, Petit Castel, Blanc du Castel
Кошерная «гаражная» винодельня, работающая с 2002 года в подвале дома винодела в Иерусалиме. Авиталь Голднер выпускает лимитированные партии вин из винограда Иудейских гор, уделяя личное внимание каждой партии; визиты — только по записи.
Где
Район Катамон, Иерусалим
Винодел
Авиталь Голднер
Вина
Каберне Совиньон, Мерло
Тел.
054-6332206
Катлав
Katlav Winery · יקב קטלב
Иудейские горы1998кошервизиты
Бутиковая винодельня Йоси Итаха в горной деревне Нес-Харим, выпускающая около 15 000 бутылок в год. Хозяин лично контролирует каждый этап вплоть до выбора бочек и возглавляет клуб виноделен Иудейских гор.
Где
Нес-Харим, Иерусалимский округ
Объём
15 000 бут./год
Винодел
Йоси Итах
Вина
Красные вина с характером из виноградников долины Катлав
Семейная винодельня и поместье, ориентированные на производство качественных вин с собственных тщательно возделываемых виноградников. Хозяйство делает ставку на ручной труд в винограднике и принимает гостей на дегустации и прогулки по виноградникам.
Винодельня Йоси Каца в Месилат-Цион у подножия Иерусалимских гор, основанная в 2005 году. Работает по традиционным методам средиземноморского побережья Франции, Италии и Испании, специализируется на креплёных винах с повышенным содержанием алкоголя, а также делает вина без добавления сульфитов. Расположена в пасторальном месте между оливковой рощей и лесом, принимает гостей на дегустации и пикники.
Где
Месилат-Цион
Визиты
дегустации и дни открытых дверей
Винодел
Йоси Кац
Вина
Креплёные вина, вина без добавления сульфитов, сорбетные вина
Тел.
02-5856144
Кела Давид
Kella David Winery · יקב קלע דוד
Иудейские горы1995визиты
Единственная израильская винодельня, выпускающая исключительно белые вина. Расположена в здании в тосканском стиле посреди собственных виноградников на известковых почвах Иудейского предгорья; дегустации проходят камерно, по предварительной записи.
Где
Гиват-Йешаяху, участок 61
Объём
7 000 бут./год
Винодел
д-р Амос Барзилай
Вина
Только белые вина: Эмеральд Рислинг, Френч Коломбар
Семейная бутиковая винодельня семьи Розенберг, работающая с собственными виноградниками в рамках более широкого проекта Rosenberg Farms с молочной фермой и центром для посетителей. Вина названы в память о Бараке Шмуэле Розенберге, а этикетки украшены его рисунками.
Семейная бутиковая винодельня в Негеве, расположенная на землях с историей виноделия со времён Иудейского царства и набатейского периода. Помимо вина здесь производят оливковое масло, мёд и намазки.
Кошерная бутиковая винодельня, основанная в 2010 году и специализирующаяся на сорте Пти Сира из виноградников Иудейских гор. Городской дегустационный зал расположен в Яффо и ориентирован на публику Тель-Авива.
Где
Дегустационный зал в Яффо (Тель-Авив), виноградники в Иудейских горах
Крошечная бутиковая винодельня, основанная фермером и режиссёром, которые делают вино как форму творческого высказывания. Выпускает всего несколько тысяч бутылок в год и принимает гостей в камерной обстановке фермы.
Где
Иерусалимский округ; контактный адрес: ул. Канфей Нешарим 24, Иерусалим
Объём
несколько тысяч бут./год
Винодел
Натан Липшиц и Моше Фаран
Вина
Сухие белые и красные, розе, сладкие десертные вина; сложные купажи
Крупнейшая винодельня Негева: хозяйство занимает 650 дунамов, из которых 450 засажены виноградом 15 сортов. Помимо собственных вин служит производственной площадкой для ряда других израильских виноделен и принимает гостей в саду с бассейном.
Где
Мицпе-Рамон, близ шоссе 171, 800 м над уровнем моря
Семейная бутиковая винодельня на склонах горы Авитар в Верхней Галилее, основанная в 2014 году. Работает исключительно с виноградом собственного виноградника и делает широкий спектр вин, включая оранжевые и ледяные.
Где
гора Авитар, 790 м над уровнем моря
Вина
Марселан, пти вердо, каберне фран, руссан; также оранжевое, портвейн и ледяное вино
Тел.
054-8018574
Керем-Теша
Kerem Tesha Winery · יקב כרם תשע
Нижняя Галилея2012не кошервизитыкоордината приблизительная
Семейная винодельня у подножия горы Тавор на Рамат-Иссахар, основанная в 2012 году. Виноделы сами ведут виноградник, приём гостей по предварительной записи.
Где
Кфар-Киш, у подножия горы Тавор
Объём
4 000 бутылок в год
Винодел
Авиталь Шахар и Авиши Попович
Вина
Мальбек, пти вердо, мерло
Тел.
054-2122977
Кинор Давид
Kinor David Winery · יקב כינור דוד
Иудейские горы2001кошеркоордината приблизительная
Семейная винодельня в Кирьят-Арбе на высоте около 985 метров, возобновлённая в 2001 году Давидом Адраи; семейная традиция виноделия насчитывает около 120 лет и начиналась ещё в Марокко. Специализация — креплёные красные вина в стиле портвейна из купажа мерло, каберне совиньона, пино нуара и муската, выдерживаемые во французских бочках под открытым небом. Консультирует хозяйство французский энолог из Бордо Жак Юмо; в 2013 году винодельня была признана лучшей бутиковой в категории портвейнов.
Где
Кирьят-Арба, ул. Давид ха-Мелех 25
Винодел
Давид Адраи (консультант — Жак Юмо)
Вина
Портвейны Twin Port (6 лет) и Port (10 лет), Shimon Port 1986, Cafort 2004
Семейная бутиковая винодельня, сочетающая ручной сбор с небольших участков и современную гравитационную технологию производства. Экскурсии проводят члены семьи; на территории также принимают частные торжества и свадьбы.
Бутиковая кошерная винодельня, работающая как социальное предприятие: около 175 жителей общины Кишорит с особыми потребностями участвуют в работе на виноградниках и в производстве вина. Славится сухими и полусухими рислингами и средиземноморскими купажами, а визит сюда сочетает виды Западной Галилеи с тёплой атмосферой общины.
Где
Кфар-Кишорит, Мисгав, район Кармиэля, Западная Галилея
Объём
около 50 000 бут./год
Винодел
Ричард Дэвис
Вина
Misgav Riesling, Kishor Syrah, Kishor Viognier, Kishor GSM, Misgav Red
Одно из самых уважаемых некошерных хозяйств Израиля: все грозди выращены на собственном поместье, вино делают на диких дрожжах с минимальным вмешательством. Название дала древняя давильня «гат» возрастом около 3000 лет, сохранившаяся на территории винодельни.
Где
Кибуц Харель, долина Аялон, предгорья Иудейских гор
Израильское отделение калифорнийского проекта Covenant, где американский винодел Джефф Морган работает с терруаром Верхней Галилеи. Специализируется на кошерных винах высокого уровня, прежде всего на Сира с высотных участков на вулканических и меловых почвах.
Семейная бутиковая винодельня на известняковых почвах у подножия Тель-Гезера, чей девиз — «вино это поэзия в бутылке». Практикует низкую урожайность, ручную обработку винограда и выдержку всех вин минимум 18 месяцев во французском дубе.
Где
Ферма Таль, близ Кармей-Йосеф, у подножия Тель-Гезера
Монастырская винодельня салезианского ордена при монастыре Кремисан, производящая вино непрерывно с 1885 года. Специализируется на местных палестинских сортах винограда и снабжает вином церкви Святой Земли.
Винодельня в Кфар-Рут, начавшая с розовых вин в провансальском стиле и позже добавившая красные. Хозяйством управляет израильско-французский предприниматель Лоран Амселем совместно с Давидом Марциано и Патриком Шаббо (бывшим владельцем винодельни «Титура»); за вино отвечают Шаббо и французский энолог Максим Гамар. Объём — около 150 000 бутылок в год, значительная часть идёт на экспорт в США и Европу.
Где
Кфар-Рут
Объём
150 000 бут./год
Кашрут
местный раввинат, Бейт-Йосеф, O.U., раввин Рубин с урожая 2017
Бутиковая некошерная винодельня в мошаве Шахар с собственным рестораном на территории. Сочетает дегустации с гастрономическим отдыхом, превращаясь в полноценное винное направление Иудейской низменности.
Французско-израильская бутиковая винодельня, соединяющая старосветскую технику с виноградом высокогорных участков района Ятир. Кошерное мехадрин-производство делает ставку на биодружественное земледелие и прямые продажи потребителю.
Верхняя Галилея2005не кошервизитыкоордината приблизительная
Семейная винодельня отца и сына Лагзиэль в Эвен-Менахем, основанная в 2005 году. Дегустации проходят в помещении, стилизованном под пещеру, с местными сырами и оливками.
Одна из старейших и исторически значимых виноделен Израиля, основанная в 1890 году монахами-траппистами монастыря Латрун, которые считают виноделие частью своей духовной жизни. Хозяйство возделывает более двадцати сортов на 40 гектарах и первым в стране посадило Пино Нуар и Гевюрцтраминер; помимо вин здесь делают арак, бренди и травяной ликёр.
Персональный проект известного винодела и преподавателя Итая Лахата, основанный в 2012 году в Хар-Халуц. Выпускает ограниченные партии авторских вин; белые вина кошерные, красные — нет.
Семейная бутиковая винодельня в мошаве Дишон в Верхней Галилее, работающая по принципу single vineyard estate: используется исключительно виноград с семейного участка рядом с винодельней. Ручной сбор на рассвете, сортировка гроздей, выдержка в бочках и бутылке; вина кошерные ле-мехадрин, непастеризованные. Логотип отсылает к символу колена Леви.
Гаражная винодельня отца и сына Левинзон, чьи вина в старосветском стиле считаются одними из самых искомых в Израиле. С урожая 2014 года хозяйство первым в стране начало системно применять ферментацию целыми гроздьями.
Где
Петах-Тиква
Объём
около 40 000 бут./год
Винодел
Идо Левинзон (Master of Wine) и Амнон Левинзон
Вина
Серия Garage de Papa (белое, розовое, красное), вина цельногроздевой ферментации
Семейная кошерная винодельня в Кирьят-Арбе, основанная в 2003 году. Вина делаются с одного виноградника «Сде Келев»: ручной сбор, переработка в течение четырёх часов после сбора, выдержка 12–14 месяцев во французском и американском дубе. Винодел — Бруно Дармон, получивший французское образование и работавший ранее на винодельнях «Эфрат» и «Ятир». Приёма посетителей нет.
Сертифицированная органическая бутиковая винодельня в Верхней Галилее у горы Мирон, основанная Янивом Кимхи в 2002 году и перебравшаяся на нынешнее место в 2009-м. Работает без синтетических пестицидов и удобрений, с минимальным вмешательством в винодельне; вина некошерные.
Верхняя Галилея2006кошервизитыкоордината приблизительная
Семейная винодельня на западных склонах горы Мирон, названная в честь каббалиста рабби Ицхака Лурии и известная необычно сложным терруаром с разнообразными почвами. Помимо флагманских бордоских купажей делает ароматный Гевюрцтраминер и ледяное вино, придерживаясь принципов устойчивого земледелия.
Где
Сафсуфа, западные склоны у подножия горы Мирон, Верхняя Галилея
Объём
около 50 000 бут./год
Винодел
Гиди Саяда
Вина
Grand Vital, Rosso, Terrace, Gewürztraminer, Icewine, Chardonnay, розе
Бутиковая винодельня в районе Кирьят-Тивон, основанная в 2012 году. Делает вина средиземноморского стиля, объединяющие местный терруар и греческий опыт консультанта.
Бутиковая винодельня, основанная в 2003 году на винограднике Керем-Маор в Тель-Фарсе. Сочетает современное оборудование и накопленный опыт с традиционными методами производства, уделяя особое внимание экологичному и природному подходу к виноградарству.
Семейная бутиковая винодельня, одна из пионеров израильской «бутиковой революции»: первый коммерческий Каберне Совиньон был выпущен ещё в 1989 году. Работает по принципу минимального вмешательства, выросла с 900 до примерно 30 000 бутылок в год и открывает двери для дегустаций лишь несколько выходных весной.
Семейная кошерная винодельня полного цикла, использующая виноград исключительно со своих участков на стыке приморской равнины, Иудейских гор и Лахишского района. Сочетает традиционные и современные методы и располагает собственным центром для посетителей.
Где
Рядом с древним Тель-Мареша, у ручья Гуврин, Южный округ
Винодел
Семья владельцев — Орен и Шауль
Вина
Tel Maresha Chenin Blanc, Boragin Grenache-Syrah, Tel Maresha Pink Grenache, Guvrin Stream Pinotage-Syrah
Бутиковая винодельня в деревне Кфар-Монаш в долине Хефер, основанная в 2002 году с установкой на высокое качество. Выпускает малыми партиями выдержанные красные вина, ценимые за сложность и глубину; гостей принимают по предварительной записи.
Кошерная «сестринская» марка знаменитой винодельни Пельтер, созданная братьями Талем и Ниром Пельтер. Вина делают из винограда с высотных базальтовых участков Голан с контролем температуры брожения и выборочной выдержкой в бочке.
Одна из пионерских бутиковых виноделен Израиля, основанная Хаей и Зеэвом Смиланскими в районе с необычными песчаными почвами. Уже более трёх десятилетий хозяйство работает на этом непростом терруаре, а небольшой масштаб позволяет уделять каждому гостю личное внимание.
Где
ул. ха-Духифат 41, мошав Мейшар, Центральный округ
Семейная бутиковая винодельня Хайнца и Леи Метлер в пасторальной Долине Эла, выпускающая вина малыми партиями. На ферме также делают домашние джемы, так что визит превращается в опыт «от фермы к бокалу»; приём гостей по записи.
Где
Мошав Агур, Долина Эла
Винодел
Хайнц и Леа Метлер
Вина
Красное вино, розе, blanc de noir, сезонные позиции
Малая винодельня в Гиват-Йеарим в Иудейских горах, основанная в 2011 году. Приём посетителей по предварительной записи.
Где
Гиват-Йеарим
Винодел
Йоси Айзикович (консультант — д-р Илан Абитболь)
Тел.
050-4141658
Миа Луче
Mia Luce Winery · יקב מיה לוצ'ה
Кармель2008координата приблизительная
Гаражная винодельня Коби Арбива в Ор-Акива, основанная в 2008 году; название означает «мой свет». Работает со средиземноморскими сортами, адаптированными к израильскому климату, и активно использует гребни, целые грозди и крупные деревянные ёмкости. Вина отличают сдержанная мощь, природная кислотность и мягкие танины; объём — около 4 000 бутылок в год.
Бутиковая пустынная винодельня в Негеве, работающая с виноградниками на высоте около 800 метров над уровнем моря и выпускающая белые и красные вина ограниченными партиями. Делает ставку на терруар и минимальное вмешательство в подвале, а прохладные ночи пустыни дают винам высокую природную кислотность.
Где
ул. Садан 10, Арад, Южный округ
Объём
60 000 бут./год
Винодел
Ифтах Лустиг
Вина
Southern Red, Cab Merlot, Southern White Blend, Chardonnay (без бочки)
Молодая семейная винодельня в центре Голан, выросшая из семейной сельскохозяйственной фермы. Построена на ценностях семьи, земли и созидания, работает малыми партиями и подчёркивает бережное отношение к природе.
Семейная бутиковая винодельня в Верхней Галилее, основанная Эялем и Амальей Милс на виноградниках, посаженных ещё в 1980-х годах. Вина делают вручную по традиционным методам, подчёркивая терруарный характер горной Галилеи.
Приморская бутиковая винодельня в посёлке Михморет на средиземноморском побережье, где швейцарские винодельческие традиции основателя соединяются с израильским терруаром. Выпускает белые, розовые и красные вина малыми партиями.
Семейная бутиковая винодельня в пустыне Арава, использующая виноград с прохладного плато у Мицпе-Рамона на высоте около 760 м. Интенсивное солнце, холодные ночи и минеральные почвы дают концентрированные вина; при винодельне работает центр посетителей с дегустациями и местными сырами.
Где
Мошав Цофар, Арава; виноградники в районе Мицпе-Рамона
Винодел
Семья Фридман (Йехуда и Цвия Фридман)
Вина
Шардоне, Сира, Мальбек, Каберне Совиньон, розе, белый купаж Moa Blanc, аперитив Desert Star
Винодельня в мошаве Мишмерет в Гуш Тель-Монд, основанная в 2004 году и названная в честь лорда Монда — «Ротшильда» здешних поселений. Хозяйство обрабатывает около 24 дунамов виноградников и выпускает порядка 10 000 бутылок в год: красные и белые сорта, розе, бордоские купажи и десертные вина в стиле порто. По четвергам вечером и по пятницам принимают гостей — дегустация восьми вин или дегустация с молочным буфетом; вина кошерные.
Бутиковая кошерная винодельня, основанная торговцем оливками Шакибом Эртолем на склонах Иудейских гор, с примерно 1000 дунамов собственных виноградников. Часть вин выдерживается в естественных известняковых пещерах на территории хозяйства, а центр для посетителей открывает вид на долину Сорек.
Где
Склоны Иудейских гор над долиной Эмек-Сорек (монастырь Бейт-Джамаль)
Винодел
Сассон Бен Аарон
Вина
Красные, белые, розовые и премиальные десертные вина
Бутиковый производитель у подножия Кармеля, специализирующийся на ликёрах и винах из широкого спектра выращенных в Израиле фруктов, овощей и пряностей. Считается одним из самых новаторских израильских производителей; вся продукция кошерная, в том числе кошерная на Песах.
Где
ул. ха-Кидма, Йокнеам-Илит, Северный округ
Вина
Ликёры и вина из маракуйи, граната, инжира, мушмулы и других местных фруктов; напитки на травяных и овощных основах
Семейная бутиковая винодельня братьев Муниц, основанная в 2015 году и вышедшая на коммерческое производство в 2018-м. Ручной сбор урожая и длительная выдержка во французском дубе; визиты по пятницам по записи.
Семейная бутиковая винодельня Рами и Беттины Нааман в Верхней Галилее с подземным погребом, вырубленным в местном камне, и художественной студией при хозяйстве. Ставка сделана на бордоские сорта и личный приём гостей самими владельцами.
Винодельня в районе Мицпе-Рамона, название которой отсылает к набатеям — древним жителям Негева и создателям местной винной традиции. Работает с лёссовыми почвами высокогорной пустыни на высоте около 900 метров.
Где
Мицпе-Рамон, Рамат-Негев, ок. 900 м над уровнем моря
Пионерская бутиковая винодельня в долине ручья Цин у Мицпе-Рамона, основанная Эраном Разом, который увидел в пустыне уникальный терруар. Виноградники на высоте около 800 метров и резкие суточные перепады температур дают концентрированные вина с выраженным пустынным характером; вина некошерные.
Где
Шоссе 171, Мицпе-Рамон, Южный округ
Винодел
Эран «Нана» Раз
Вина
Cabernet Sauvignon, Petite Syrah, Chardonnay, Chenin Blanc
Бутиковая винодельня, основанная Меиром Акелем и Зеэвом Цинмоном в переоборудованных конюшне и доильном помещении. Специализируется на красных винах с выдержкой более трёх лет и принципиально отказывается от фильтрации, сохраняя натуральный характер вина.
Где
Кфар-Трумэн, близ долины Вади-Натуф, центральный Израиль
Вина
Преимущественно красные вина; на израильском рынке продаются под маркой Bentoff
Бутиковая винодельня при миндальной ферме в Элон-Море в Шомроне. Виноградник расположен на горе Кавир на высоте около 750 метров на почвах терра-росса.
Бутиковое хозяйство натурального вина в западном Негеве, чьи вина передают пейзаж пустынной кромки района Бсор. Принимает гостей на дегустациях в пространстве «Двор Вито» при питомниках Вейцмана.
Где
Эйн ха-Бсор, западный Негев
Тел.
054-942-4542
Нахаль Хермон
Hermon River Winery
Верхняя Галилея2003визиты
Бутиковая винодельня Мишеля Альхарара у подножия Хермона, где прохладный горный терруар даёт свежие вина во французском духе с акцентом на простоту. Дегустации проходят в старом семейном амбаре, что придаёт визиту домашнюю атмосферу.
Бутиковый производитель в галилейских горах, делающий полнотелые красные вина с акцентом на выражение терруара. Винодел Ави Абу сочетает традиционные и современные приёмы, добиваясь элегантных структурных вин с известняковых почв, и лично проводит дегустации в погребе.
Где
Кфар-Шамай, региональный совет Мером ха-Галиль
Винодел
Ави Абу
Вина
Каберне Совиньон, Мерло
Тел.
04-6989825
Нахмани
Nachmani Winery · יקב נחמני
Нижняя Галилея2004не кошервизитыкоордината приблизительная
Микровинодельня в Ган-Нер у подножия Гильбоа, выросшая из хобби в коммерческий проект в 2004 году. Выпускает всего три вина в год, названных в честь членов семьи.
Кошерная бутиковая винодельня в историческом кибуце Нахшон, выпускающая полнотелые красные вина из винограда, растущего на красных почвах Шфелы. Экскурсии соединяют дегустацию с рассказом об истории кибуцного движения и особенностях местного терруара.
Где
Кибуц Нахшон, район Латруна
Вина
Каберне Совиньон, Мерло, Пти Вердо
Тел.
08-9278641
Нашашиби
Nashashibi Winery
Галилеяне кошервизиты
Бутиковая винодельня в арабском городке Кфар-Ясиф — одна из немногих виноделен израильских арабов. Основатели связаны с потомками христианских жителей деревни Икрит, а вина отражают средиземноморский климат Галилеи.
Где
Кфар-Ясиф, Западная Галилея
Неве-Ярак
Neve Yarak Winery
Шимшон (Шфела)2015визиты
Винодельня, основанная в 2015 году Момо Шмиловичем в мошаве Неве-Ярак, работает со средиземноморскими сортами на почвах хамра методом богарного (без полива) земледелия. Глубоко уходящие корни неполивных лоз дают концентрированный и самобытный виноград, а хозяйство продолжает традицию трёх поколений семьи фермеров.
Кошерная семейная бутиковая винодельня в мошаве Мата, вина которой отражают терруар Иерусалимских гор — известняковые почвы и горную высоту. Гостей принимают на дегустациях и прогулках по виноградникам, где о виноделии рассказывают сами хозяева.
Био-органическая винодельня кибуца Неот-Смадар, чей виноградник считается самым южным в Израиле и во всём Северном полушарии. Резкие перепады дневных и ночных температур и солоноватые пустынные почвы дают концентрированные, выразительные вина, отмеченные международными медалями.
Винодельня в мошаве Кадрон, основанная в 2018 году следующим поколением семьи виноградарей из Кармей-Йосеф — Яэлью и Иги Алони вместе с виноделом Цури Аркиным. Делает ставку на лёгкие, доступные купажи «без условностей»: белый бленд шардоне с совиньон блан и красный из мерло, сиры, пти вердо и пти сира. Объём — около 20 000 бутылок в год, вина кошерные.
Нижняя Галилея2006кошервизитыкоордината приблизительная
Бутиковая кошерная винодельня у подножия горы Тавор, соединяющая французский опыт винодела Пьера Миодовника с израильским терруаром. Работает в средиземноморском и португальском стилях с сортами Шенен Блан, Сира, Мурведр и Тоурига Насьональ; гостей здесь принимают скорее как друзей, чем как посетителей.
Где
Мицпе-Нетофа, у подножия горы Тавор, Нижняя Галилея
Общинная бутиковая винодельня, которой сообща владеют жители мошава Ор-ха-Гануз («Скрытый свет»), использующая органические методы виноградарства. Высокогорное расположение у горы Мерон даёт винам свежесть и живую природную кислотность.
Где
Мошав Ор-ха-Гануз, у подножия горы Мерон
Винодел
рав Аарон Зив
Вина
Серии Amuka, Marom, Orot; десертные вина Har Sinai
Небольшая бутиковая винодельня на севере Голанских высот, где вулканические базальтовые почвы и прохладный климат дают винам яркую кислотность и концентрацию. Дегустации сочетаются с панорамными видами на вулканические вершины плато.
Семейная винодельня в Эвен-Йехуда в Шароне, основанная в 2010 году Гилем Офиром. Выпускает около 2 000 бутылок в год и имеет дегустационную комнату.
Где
Эвен-Йехуда
Объём
около 2 000 бутылок в год
Винодел
Гиль Офир
Вина
Кариньян, каберне фран, санджовезе
Тел.
052-4235438
Паукер
Pauker Winery · יקב פאוקר
Негев2025визиты
Семейная винодельня в кибуце Нир-Оз, возрождённая внуком Галем Паукером на виноградниках его деда Гидеона, погибшего 7 октября 2023 года. Вина отражают терруар западного Негева с жарким солнцем, прохладными ночами и минеральными почвами; на территории кибуца работает открытый центр посетителей.
Где
Кибуц Нир-Оз, западный Негев
Объём
3 500 бут./год
Винодел
Галь Паукер
Вина
Nir Oz Red (купаж Каберне Совиньон, Мерло, Пти Вердо и Сира), сухое белое, сухое розе
Винодельня основана в 2022 году и делает средиземноморские натуральные вина с минимальным вмешательством и спонтанной ферментацией без промышленных дрожжей. Работает с сортами, приспособленными к израильскому климату, стремясь передать терруар Галилеи.
Где
Регион Мисгав, Галилея
Винодел
Итай Бай
Вина
Pelech Rosé 2025, Dia Levana 2024, Pelech Levun 2024, Gali Adom 2023, Shira Adom 2022
Некошерная бутиковая винодельня, основанная братьями Талем и Ниром Пелтер, работающими в австралийской технологической манере. Виноград поступает с виноградников разных регионов Израиля, а хозяйство известно высоким качеством при доступных ценах и центром для посетителей с ужинами от шефа.
Бутиковая винодельня братьев Эйн, продолжающих семейную сельскохозяйственную традицию с 1964 года. Известна оранжевыми винами, сделанными по красной технологии, собственной школой кошерного вина и площадкой для мероприятий на 120 гостей.
Где
Мошав Таль-Шахар, долина Сорек
Объём
10 000 бут./год
Винодел
Шломо и Яир Эйн
Вина
Оранжевые вина, моносортовая серия Artist, авторские купажи
Пустынная бутиковая винодельня семьи Пинто в Йерухаме, где виноделом выступает Яаков Ория. Ставит целью доказать, что пустынное земледелие при 320 солнечных днях в году способно давать вина мирового уровня.
Крошечная семейная винодельня в историческом винодельческом городке Зихрон-Яаков, основанная Йоси Пойзнером и его сыном Йоавом прямо при семейном доме. Вина сортовые, выдерживаются не менее 12 месяцев во французском дубе, приём гостей камерный.
Крупный производитель центральных горных районов, основанный в 2003 году на каменистых холмах Биньямина. Известняковые почвы и средиземноморский климат дают структурные вина, получившие международное признание; при винодельне работает центр для посетителей.
Семейное хозяйство Тамир, ведущее историю с 1956 года, названо в честь древнего византийского города Птора; винная марка оформилась в 2006 году. На территории раскопан византийский давильный пресс, что придаёт экскурсиям археологическое измерение, а ферма также известна отмеченным наградами оливковым маслом.
Бутиковая винодельня в кибуце Нес-Харим в Иудейских горах на высоте 650 метров. Виноград собирают вручную, вина выдерживают 12 месяцев во французском дубе.
Где
кибуц Нес-Харим, 650 м над уровнем моря
Тел.
054-6763980
Разиэль
Razi'el Winery · יקב רזיאל
Иудейские горы2017визиты
Бутиковая винодельня, основанная семьёй Бен Закен в 2017 году, делает ставку на эксперимент, творческую свободу и подлинное выражение терруара. Специализируется на сортах долины Роны, редких для Израиля; дегустации проходят на площадке Domaine du Castel в Яд ха-Шмона.
Где
Рамат-Разиэль, Иудейские горы
Вина
Красный бленд (сира, гренаш, мурведр, кариньян), белый (руссан, вионье), розе, игристые (шардоне, пино нуар)
Бутиковая семейная винодельня в мошаве Кадмат-Цви на Голанских высотах, работающая с 2000 года под руководством Рами Айлуока. Принимает гостей на дегустации, участвует в днях открытых дверей и имеет клуб покупателей.
Бутиковая винодельня в предгорьях Иудейских гор, работающая с 2000 года; виноградники заложены в 2010 году. Принимает группы и проводит мероприятия, закрыта по субботам и праздникам.
Пионерское хозяйство, основанное Нирой и Алоном Цдок и открывшее виноделие в Негеве. Резкие суточные перепады температур и древние почвы нагорья дают концентрированные вина с выраженным пустынным характером.
Винодельня в мошаве Сахар, родном мошаве владельца — д-ра Ницана Элиягу; виноградники расположены на гряде Рамим на высоте около 450 метров. Помимо каберне совиньона, мерло и шардоне хозяйство известно десертными винами семейства ice wine, которые делают по запатентованному методу самого Элиягу. Винодельня открыта для посетителей и приспособлена для маломобильных гостей.
Где
Мошав Сахар
Визиты
вс–чт 10:00–16:00, пт 10:00–14:00
Винодел
д-р Ницан Элиягу
Вина
Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне, десертные вина типа ice wine
Семейная винодельня в долине Кедеш, которая три десятилетия поставляла виноград на винодельню Голанские высоты, прежде чем начать собственное производство. Винодел Ицхак Коэн сознательно держит объём около 10 000 бутылок и продвигает долину Кедеш как отдельный аппелласьон; вина кошерные с урожая 2009 года.
Бутиковая винодельня в Зихрон-Яакове, основанная виноделом, учившимся на французских виноградниках. Использует исключительно виноград ручного сбора с соседних участков; все вина кошерны ле-мехадрин под надзором Бейт-Йосеф и раввината Хайфы.
Где
Эмек Шфея, Зихрон-Яаков
Винодел
Элияху Хаим Шамони
Вина
Pink Rosé (100% кариньян), Terroir Blend, серия «Хар Хошан»
Пустынная винодельня у самой южной точки Израиля, работающая в условиях интенсивного солнца, сухого воздуха и больших суточных перепадов температур. Производит насыщенные вина с длительной ферментацией и выдержкой в дубе, принимает гостей на экскурсии по виноградникам и дегустации.
Винодельня, основанная Ленни Реканати и Ури Шакедом с целью создавать израильские вина, честно отражающие местную почву, климат и урожай. Специализируется на средиземноморских сортах, адаптированных к израильским условиям, и регулярно отмечается на национальных и международных конкурсах.
Где
Промзона Рамат-Далтон, Верхняя Галилея (ранее Эмек-Хефер)
Объём
900 000–1 000 000 бут./год
Винодел
Коби Арбив
Вина
Wild Carignan, Petite Sirah, Marselan, Carignan, Marawi, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Chardonnay; серии Yasmin, Recanati, Reserve
Семейная бутиковая винодельня, основанная в 2005 году Аялой и Эйлат Бен-Моше, работает с собственными виноградниками в предгорьях Кармеля натуральными и ручными методами. При хозяйстве действует центр посетителей с дегустациями, сырными тарелками и завтраками для групп до 40 человек.
Всемирно известная винодельня семьи Нахмиас, основанная в 2004 году и уникальная своей специализацией на винах из граната особого выведенного сорта. Наряду с гранатовыми выпускает и виноградные вина с участков Верхней Галилеи на высоте почти 900 метров.
Где
Промышленная зона Далтон, Верхняя Галилея
Вина
Гранатовые вина (сухие, полусухие, десертные), Каберне Совиньон, белые вина Галилеи
Семейная бутиковая винодельня в мошаве Неве-Михаэль у ручья Эла, на так называемой Винной дороге. Основана в 2008 году, принимает гостей на дегустации.
Проект натурального виноделия, основанный двумя друзьями в 2012 году и работающий по принципу минимального вмешательства. Вина выпускаются ограниченными партиями, включая оранжевые и игристые, и полностью зависят от характера каждого урожая.
Где
Кфар-Менахем, Южный округ
Винодел
Йохай Саги и Эяль Вигдарзон
Вина
Красные, белые, розовые, оранжевые и игристые вина малыми партиями
Пустынная бутиковая винодельня на экологической ферме среди древних набатейских развалин. Резкие перепады температур и постоянные ветры Негева формируют вина повышенной концентрации и сложности.
Где
Пески Халуца, берег ручья Ревивим, Негевское плато
Семейная бутиковая винодельня, основанная виноделом Талем Маором в 2001 году в его родном Кфар-Рут. Специализируется на качественных красных винах, приём гостей по записи.
Где
Кфар-Рут
Винодел
Таль Маор
Вина
Каберне совиньон, мерло, шираз, мальбек; серии Elegant, Reserve, Casual
Микро-бутиковая «гаражная» винодельня в Иерусалимских горах, выпускающая крошечные партии вин бордоского стиля начиная с урожая 2000 года. Небольшой визит-центр принимает гостей только по предварительной записи.
Где
Мошав Месилат-Цион, региональный совет Мате-Йехуда
Винодел
Аши Салмон и Эли Пардес
Вина
Бордоские купажи на основе Каберне Совиньон и Мерло
Нижняя Галилея2012кошервизитыкоордината приблизительная
Хозяйство полного цикла в Изреельской долине с видом на гору Кармель, контролирующее всё от виноградника до бутылки. Виноград собирают вручную, а ассортимент построен вокруг средиземноморских сортов.
Где
Изреельская долина, север Израиля
Вина
Средиземноморские сорта; красные, белые, розе, blanc de noirs и десертное вино в стиле порто
Семейная бутиковая винодельня, выросшая из подвальных экспериментов фермера Итамара Саломона в профессиональное производство. В работе на всех этапах участвуют сыновья основателя, а гостей принимают на дегустации в мошаве Амиким.
Винодельня на историческом хозяйстве, ведущем историю с 1921 года; виноградники были высажены в 1995 году и стали первыми винными посадками в Изреельской долине. Опыт нарабатывался в сотрудничестве с винодельней Голанские высоты, а гостям предлагают прогулки по виноградникам с видом на долину.
Верхняя Галилея1998кошервизитыкоордината приблизительная
Винодельня, основанная в 1998 году, с производством в Цуриэле и виноградниками Верхней Галилеи на высоте около 800 метров. Центр для посетителей работает в кибуце Эяль.
Бутиковая кошерная винодельня в кибуце Сде-Бокер, работающая с виноградниками нагорья Негева на большой высоте. Сильный перепад между дневной жарой и прохладными ночами концентрирует вкус и сохраняет свежесть; центр посетителей рядом с домом Бен-Гуриона принимает гостей на дегустации.
Винодельня расположена в кибуце Сдот-Ям между виноградниками долины Рамат ха-Надив и Средиземным морем. Делает лёгкие фруктовые вина минимального вмешательства из винограда ручного сбора, с подчёркнуто свежим приморским характером.
Верхняя Галилеякошервизитыкоордината приблизительная
«Северное озеро» — линейка виноградных вин винодельни «Римон» из Керем-Бен-Зимра в Верхней Галилее, известной прежде всего гранатовыми винами. Под этим брендом выходят красные, белые, розовые и игристые Pet Nat, регулярно отмечаемые на израильских конкурсах. На винодельне проводят экскурсии и дегустации, вина кошерные.
Где
Керем-Бен-Зимра, Верхняя Галилея
Визиты
туры и дегустации
Вина
Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мальбек, купажи с сирой, Шенен Блан, Шардоне, Совиньон Блан, Руссан, Вионье, розе, Pet Nat
Одна из старейших непрерывно работающих кошерных виноделен Израиля, с 2001 года входящая в группу Barkan, но сохраняющая собственный стиль. Специализируется на винах из прохладных северных виноградников, а её линейка Special Reserve и небезызвестные Unfiltered получили международное признание.
Маленькая бутиковая винодельня в Западной Галилее, основанная двумя специалистами из хай-тека, для которых хобби переросло в основное занятие. Все этапы — выращивание, виноделие и розлив — выполняются на месте, гостей принимают в новой зоне гостеприимства по предварительной записи.
Где
Яад / мошав Сегев, региональный совет Мисгав, Западная Галилея
Вина
Vineyard Blend (пти вердо, мурведр, гренаш), 14 месяцев во французском дубе
Нижняя Галилея2010визитыкоордината приблизительная
Семейная бутиковая винодельня Зееви Симона, обучавшегося у Нира Шахама на винодельне Сорек. Сочетает европейскую элегантность с уважением к израильскому терруару, закупая виноград в нескольких регионах страны.
Где
Кирьят-Тивон
Винодел
Зееви Симон
Вина
Шираз, каберне совиньон, мерло, кариньян, мальбек с выдержкой 12 месяцев во французском дубе
Маленькая семейная бутиковая винодельня Шалома и Орны Симхон в Эвен-Менахем в Западной Галилее. Виноградник растёт прямо на террасах у дома, с видом на галилейские холмы, море на западе и горы Ливана на севере. Каберне Совиньон хозяйства неоднократно получал золотые и серебряные медали израильских конкурсов.
Где
Эвен-Менахем, Западная Галилея
Винодел
Шалом Симхон
Вина
Каберне Совиньон, Гевюрцтраминер
Сихорс
SeaHorse Winery · יקב סוסון ים
Иудейские горы2000не кошервизиты
Независимая органическая бутиковая винодельня на высоте около 700 метров в Иерусалимских горах. Хозяйство работает без химии и придерживается философии минимального вмешательства, вина некошерные.
Бутиковая винодельня, выросшая из личного проекта в профессиональное хозяйство. Основной акцент делается на минеральности, которую дают вулканические почвы Голан; гостей водят по виноградникам и погребу лично.
Где
Деревня Кнаф, Голанские высоты
Объём
18 000 бут./год
Винодел
Офер Тургеман
Вина
Красные, белые и розовые вина с собственных виноградников
Небольшая семейная бутиковая винодельня в историческом Зихрон-Яакове, основанная виноделом в четвёртом поколении; лоза здесь возделывается уже пятое поколение семьи. Расположена в отреставрированном каменном доме 1890 года и работает вместе с бутик-гостиницей и спа, где дегустации совмещают с ночлегом.
Крошечная семейная винодельня в Тимморим, где всё делается вручную очень малыми партиями и с минимальным вмешательством в естественные процессы. Выпускает классические сортовые вина и фирменный купаж Eva; дегустации только по предварительной записи.
Где
Мошав Тимморим, южная прибрежная равнина (Шфела)
Объём
1 000 бут./год
Винодел
Братья из семей Паз и Офер
Вина
Каберне Совиньон, Шираз, Мерло, Вионье, розе из Муската и фирменный купаж Eva
Семейное хозяйство Барака и Хилы Деан, основанное в 2002 году, объединяет пять поколений опыта работы с виноградниками и современное энологическое образование. Вина производятся исключительно из винограда собственных участков вокруг Зихрон-Яакова, под влиянием средиземноморского климата и близости моря.
Бутиковая винодельня семьи Шахам, основанная в 1994 году в исторической долине Сорек между Иерусалимскими горами и Иудейской равниной. Работает с виноградом со всей страны и содержит одну из первых профессиональных школ виноделия в Израиле.
Крошечное бутиковое хозяйство, основанное Моти Мордехаем и Уриэлем Харари у парка Британия в долине Эла. Делает терруарные вина из винограда с минеральных почв у подножия горы Китрон, придерживаясь принципов устойчивого земледелия.
Единственная израильская винодельня, посвящённая исключительно белым и игристым винам; её основатель учился в Бургундии и Шампани. Вина отличаются точностью, минимальным вмешательством и чистотой стиля, сравнимой с тонкими французскими белыми.
Где
Мошав Гиват-Йешаяху, Иерусалимский округ
Винодел
Дорон Рав-Хон
Вина
First Page, White Signature, Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг
Семейная бутиковая винодельня на высоте 650-850 м в Верхней Галилее, соблюдающая законы шмиты и выпускающая кошерные вина. Делает ставку на минимальное вмешательство и выдержку, стремясь передать характер галилейского терруара в плотных структурных красных винах.
Где
Мошав Цуриэль, Верхняя Галилея, высота 650-850 м
Винодел
Ари Танненбаум
Вина
Насыщенные красные вина из классических французских сортов, в том числе Reserve Syrah
Винодельня основана в 1999 году четырьмя семьями виноградарей и выросла в одного из ведущих производителей Израиля. Особое внимание уделяется экологическому управлению виноградниками, расположенными по всей стране — от Голанских высот до Мицпе-Рамона.
Палестинская христианская винодельня семьи Хури, основанная в 2013 году в деревне Тайбе — одном из древнейших винодельческих районов мира. Работает на меловых известняковых почвах на высоте 800–900 метров и использует в том числе местный сорт Зейни.
Семейная винодельня, созданная в 2011 году после 35 лет выращивания винограда. Придерживается философии минимального вмешательства: «виноград говорит сам за себя».
Винодельня основана в 2001 году Йорамом Коэном в нагорье Биньямин на высоте около 900 метров, где высота сохраняет свежесть винограда. Семейный подход отражён в названиях серий вин, названных именами детей основателя.
Бутиковая винодельня натурального вина, возрождённая в 2023 году Орелем Дауди в исторической пещере, вырубленной ещё в 1980-х. Работает с виноградом пустынного терруара района Пней-Кедем и принимает гостей на частных экскурсиях с дегустацией.
Где
Ткоа, Гуш-Эцион, на краю Иудейской пустыни
Винодел
Орель Дауди
Вина
Cabernet Franc Petit Verdot Reserve; натуральные вина без добавок
Молодая винодельня, основанная в 2022 году и расположенная на скалистой вершине рядом с виноградником. Центр для посетителей открыт по пятницам и в будни по предварительной договорённости.
Бутиковая винодельня на севере Голан, работающая с виноградниками на высоте 750–1100 м на вулканических базальтовых почвах. Специализируется на моносортовых винах с одного участка, отличающихся выраженной минеральностью и прохладным горным характером.
Где
Шааль, северные Голанские высоты
Вина
Сортовые вина с отдельных виноградников, в т.ч. рислинг и совиньон блан
Городская бутиковая винодельня в Рош-ха-Аине, первый урожай — 2003 год. Винодел Шломи Цур имеет степень магистра по международному виноградарству и энологии сельскохозяйственного факультета Еврейского университета. Хозяйство выпускает около 2 500 бутылок в год и делает ставку на нетипичные сорта и приёмы; вина некошерные, есть комната для приёма гостей.
Где
Рош-ха-Аин, ул. Нахлиэли 12
Объём
~2 500 бут./год
Визиты
воскресенье–пятница
Винодел
Шломи Цур
Тел.
050-8094138
Тель-Шифон
Tel Shifon Winery · יקב תל שיפון
Голанвизитыкоордината приблизительная
Винодельня на севере Голанских высот, базирующаяся в кибуце Ортал. Открыта для посетителей со среды по субботу.
Семейная винодельня, основанная в 1870 году в Старом городе Иерусалима и сегодня являющаяся третьим по величине производителем Израиля. Полностью кошерное хозяйство пятого поколения семьи Теперберг работает с виноградом из Иудейских гор, Галилеи и Негева, делая ставку на соотношение цены и качества.
Где
Кибуц Цора, у подножия Иерусалимских гор (до 2002 г. — Моца)
Объём
4 000 000 бут./год
Винодел
Шики Раухбергер и Оливье Фратти
Вина
Серии Inspire, Impression, Reserve, Terra, Silver; марка Efrat
Бутиковая винодельня, основанная тремя членами мошава Кнаф на холме с видом на Кинерет, где виноградники растут на вулканическом базальте. Помимо вина хозяйство производит оливковое масло и ягоды, а дегустации рассчитаны на семейные визиты.
Одно из старейших семейных винодельческих хозяйств Израиля: история семьи Хамицки-Тишби восходит к 1882 году, когда барон Ротшильд пригласил её высаживать виноградники. Сегодня это известное хозяйство со средиземноморским стилем вин и популярным центром для посетителей в Зихрон-Яакове.
Семейная бутиковая винодельня на 14 дунамах собственных виноградников в Самарийских горах, делающая упор на устойчивое виноградарство и премиальное качество. Имеет полный кошер, включая пасхальный (OU-P и Бадац), и принимает гостей на дегустации с козьим сыром и местным мясом по предварительной записи.
Где
Гиват-Арнон, Итамар, Самарийские горы
Вина
Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Каберне Фран, красный купаж «Арома», белый купаж «Леванон»
Верхняя Галилея2006кошервизитыкоордината приблизительная
Винодельня в Рамот-Нафтали, основанная в 2006 году и выпускающая около 70 000 бутылок в год. Использует виноград из Иудейских гор, Галилеи и долины Алона.
Где
Рамот-Нафтали
Объём
70 000 бутылок в год
Винодел
Амит Толедо
Вина
Special Cuvee, Spirit of the Galilee, Spirit of Jerusalem Mountains, Spirit of Alon Valley
Винодельня семьи Ицхаки соединяет качественное виноделие с социальной миссией: в производстве заняты жители посёлка Кфар-Тиква — общины для людей с особыми потребностями. Визит на холмистую площадку включает как дегустацию, так и знакомство с историей этого места.
Бутиковая винодельня Эреза и Веред Бен Саадон, основанная в 2003 году в Рехелиме, работает с виноградниками Хар-Браха на высоте около 850 метров. Стиль отличают полнотелость, спелый фрукт и длительная выдержка.
Где
Поселение Рехелим, Самария; виноградники Хар-Браха (~850 м)
Семейная бутиковая винодельня Амира и Хилы Улу, устроенная в перестроенной конюшне и соединяющая новую израильскую винную культуру со старыми традициями. Дегустационный зал в провансальском стиле выходит окнами на виноградники, приём гостей — только по предварительной записи.
Личный проект Ави Фельдштейна, одной из самых влиятельных фигур современного израильского виноделия, специализирующийся на средиземноморских и автохтонных сортах. Вина сложные и характерные, отражающие терруар Верхней Галилеи с её высотой, прохладными ночами и разнообразием почв.
Где
Промзона Далтон, Верхняя Галилея
Винодел
Ави Фельдштейн
Вина
Кариньян, Сенсо, Аргаман, Гренаш, Мурведр, Сира, а также древний местный сорт Дабуки
Семейная пустынная ферма и винодельня в горах Негева рядом с заповедником Рамон. Помимо вина из пустынного винограда предлагает экологичное размещение для путешественников и любителей пешего туризма.
Одна из ведущих бутиковых виноделен Израиля, основанная семьёй Флам в 1998 году и более 25 лет выражающая терруар Иудейских гор с элегантностью и точностью. Стиль хозяйства строится на балансе и финесе, а не на массивности; флагман — красное Noble.
Где
Иудейские горы, Иерусалимский округ
Винодел
Голан Флам
Вина
Noble (одно из самых элегантных красных вин страны)
Семейная бутиковая винодельня, делающая небольшие партии терруарных вин из виноградников средиземноморского климата. Принимает гостей на дегустации и экскурсии на своей площадке на холме.
Семейная бутиковая винодельня в кибуце ха-Йогев в Изреельской долине. Заявляет о себе как о первой израильской бутиковой винодельне с системой удалённого контроля ферментации VINPILOT.
Премиальный проект в составе группы винодельни Арза, специализирующийся на средиземноморских сортах в израильском терруаре. Флагманская линейка Virtuoso отмечена израильскими и международными наградами.
Где
Иерусалим
Винодел
Филипп Лихтенштейнер
Вина
Серия Virtuoso: гевюрцтраминер, шираз, мерло, каберне совиньон
Бутиковая кошерная винодельня в Иудейских горах, названная в честь горы Масрек и работающая на известняковых меловых почвах Средиземноморского климата. Принимает гостей на экскурсии и дегустации по предварительной записи.
Где
Мошав Бейт-Меир, к западу от Иерусалима
Винодел
Нахум Гринграсс
Вина
The King's Blend (купаж Каберне Совиньон, Мерло и Зинфандель)
Винодельня в долине Эла, декларирующая принципы уважения к земле и профессионального совершенства. Центр для посетителей открыт с воскресенья по четверг.
Сельскохозяйственно-туристическая усадьба в районе Адолам, где виноделие сочетается с органическим садом, рестораном и площадкой для мероприятий. Вина некошерные; гости могут дегустировать их прямо на месте вместе с обедом из местных продуктов.
Где
Район Адолам, мошав Гиват-Йешаяху 83, Иерусалимский округ
Семейное хозяйство на склонах горы Гризим, основанное Ниром Леви, чьи вина отражают высокогорный рельеф и известняковые почвы Самарии. Винодельня символизирует возрождение виноделия в этом древнем библейском регионе и принимает гостей на экскурсии и дегустации.
Семейная бутиковая винодельня на севере Голан, работающая с базальтовыми почвами и прохладным горным климатом. Кошерное производство ведётся с урожая 2007 года, при винодельне открыт центр посетителей с дегустациями и экскурсиями.
Где
Мошав Одем, северные Голанские высоты
Объём
70 000 бут./год
Вина
Серии Alfasi (флагман), Odem Mountain, Volcanic; каберне совиньон, мерло, шардоне
Бутиковая винодельня в посёлке Хар-Адар в Иудейских горах, основанная в 2006 году. Красные вина выдерживаются в дубовых бочках, стиль сочетает подходы Старого и Нового Света.
Семейное хозяйство Гидаси в Верхней Галилее: виноградник заложен в 2007 году, коммерческое виноделие началось в 2013-м. Сочетает современные технологии с домашними методами, унаследованными от бабушки основателя, и делает вина с минимальным вмешательством на прохладных каменистых участках.
Винодельня на высоте 860 метров на горе Шазор, использующая биодинамические методы земледелия. Высота и обильные осадки замедляют вызревание винограда, что даёт концентрированные и выразительные вина, а визит сюда — это ещё и погружение в дикую красоту галилейского нагорья.
Кошерная винодельня в Иудейских (Иерусалимских) горах. Подробные данные о хозяйстве в открытых источниках не найдены.
Харлап
Charlap Winery · יקב חרל"פ
Шомрон2018кошервизитыкоордината приблизительная
Семейная бутиковая винодельня, основанная в 2018 году Широль Харлап в горах Самарии. Виноград собирают вручную, вина делают традиционными методами; продукция кошерна ле-мехадрин с сертификатом OU на Песах.
Бутиковая винодельня «Скала» в горах Гуш-Эциона, специализирующаяся на структурных красных бордоских блендах. При хозяйстве работает центр посетителей, проводятся мероприятия и действует интернет-магазин.
Где
Маале-Амос, Гуш-Эцион
Вина
Красные бленды из каберне совиньон, каберне фран, пти вердо и мерло; серия «One of Each»
Кошерная винодельня под строгим раввинским надзором, основанная в 1998 году близ древнего Хеврона на высоте около 1000 метров. Производит насыщенные красные вина из виноградников прохладного климата, подчёркивая влияние высоты и минеральных почв Иудейских гор.
Где
Кирьят-Арба, район Хеврона
Вина
Каберне совиньон, мерло, шираз, пти вердо; шардоне и гевюрцтраминер; премиальная серия Founders
Винодельня, основанная Орной Хилаг — одной из первых женщин-виноделов Израиля, — выпускает элегантные вина со стройной структурой из винограда Верхней Галилеи. Бутиковое производство объёмом около 20 000 бутылок в год расположено в Йегуде.
Пустынная винодельня в Неве-Мидбар в Негеве, основанная в 2011 году и выращивающая четыре сорта винограда. Сира 2013 года получила награду конкурса TerraVino 2015.
Семейная бутиковая винодельня, основанная в 2004 году, разместила производство и дегустационный зал в переоборудованном курятнике. Выпускает ремесленные вина, отражающие терруар Иудейских гор и долины Эла, и принимает гостей на экскурсии по ферме и погребу.
Где
Мошав Цафририм, между долиной Эла и Иудейскими горами
Объём
8 000 бут./год
Вина
Зинфандель, белые и розовые вина из местного винограда
Поместная винодельня в Сде-Боаз в Гуш-Эционе, основанная Йоси Цвебнером в 2013 году. Выпускает около 5 000 бутылок кошерного вина в год.
Где
Сде-Боаз
Объём
5 000 бутылок в год
Винодел
Яаков Урия
Тел.
052-2630450
Цион
Zion Winery · יקב ציון
Иудейские горы1848кошер
Старейшая винодельня Израиля: семья Шор начала делать вино в Старом городе Иерусалима ещё в 1848 году, а с 1982 года производство работает в Мишор-Адумим. Сегодня это шестой по объёму производитель страны, известный кошерными винами хорошего соотношения цены и качества.
Где
Мишор-Адумим / Маале-Адумим, к востоку от Иерусалима
Объём
4 000 000 бут./год
Винодел
Цвика Шор
Вина
Линейки Palace, Moscato, Imperial, Estate, Capital и флагман Crown
Одна из самых уважаемых терруарных виноделен Израиля, основанная агрономом Рони Джеймсом на известняковых почвах Иудейских гор. Под руководством Эрана Пика, первого израильтянина со званием Master of Wine, здесь делают свежие минеральные вина с консультационной поддержкой Жан-Клода Берруэ из Chateau Petrus.
Где
Кибуц Цора, к западу от Иерусалима
Винодел
Эран Пик (Master of Wine), Дан Шейнман; основатель — Рони Джеймс
Вина
Misty Hills (флагман), Shoresh (красное и белое), Judean Hills
Хозяйство полного цикла, производящее красные и белые вина с собственного виноградника площадью 450 дунамов в Иудейских горах. Вина отличает прохладный высотный характер, отражающий терруар терра-росса; дегустации и экскурсии проводятся по предварительной записи.
Бутиковая винодельня в историческом Цфате, сочетающая ручные традиционные методы с современными технологиями. Виноградники на базальтовых почвах горы Мерон на высоте 830 метров дают вина прохладного горного стиля с французским влиянием.
Где
ул. Бейт-Йосеф, Цфат, Северный округ; виноградники на горе Мерон на высоте 830 м
Винодел
Моше
Вина
Cabernet Sauvignon Reserve, Merlot, Sauvignon Blanc, портвейн из каберне совиньон
Бутиковое поместье на юге Голанских высот, работающее на вулканических базальтовых почвах в прохладном горном климате. Производит некошерные вина европейского стиля, сочетающие классические традиции с выраженным местным терруаром; винодельня размещена в базальтовом шато, служащем также выставочным пространством.
Где
Мошав Элиад, южные Голанские высоты
Объём
75 000 бут./год
Винодел
Ури Хец
Вина
Серия Eliad (премиальные резервные бленды), бордоские сорта, сира, шардоне, вионье
Бутиковая винодельня в горах Верхней Галилеи, соединяющая традиционные еврейские методы виноделия с современными технологиями. Прохладный высокогорный терруар даёт структурные красные вина с выраженной минеральностью; продукция кошерна на уровне мехадрин (Бадац рава Авраама Рубина).
Где
Кибуц Хосен, Верхняя Галилея, высота более 750 м
Объём
50 000 бут./год
Винодел
Ремо Бен Шошан
Вина
Красные купажи на основе Каберне Совиньон, Мерло, Шираз и Пти Вердо
Авторская винодельня Габи Садана, ранее работавшего в Golan Heights Winery и основавшего Galil Mountain. Около 10 га виноградников на высоте 800 м обрабатываются в устойчивом ключе, без гербицидов, а вина делаются с минимальным вмешательством и получаются элегантными и гастрономичными.
Где
Джиш (Гуш-Халав), Верхняя Галилея, высота ок. 800 м
Хозяйство натурального вина, созданное журналистом и путешественником Цуром Шезафом на высоте 900 метров в пустыне. Виноград собирают вручную, брожение идёт на диких дрожжах без применения химии; хозяйство также производит оливковое масло.
Где
Мицпе-Рамон, к северу от кратера Махтеш-Рамон, ок. 900 м над уровнем моря
Кошерная винодельня в древнем городе Шило, где с 2005 года командой руководит винодел Амихай Лурия. Известковые почвы Самарии и мощный насыщенный стиль принесли винам золотые медали международных конкурсов.
Где
Древний город Шило, Самарийские горы
Объём
250 000 бут./год
Винодел
Амихай Лурия
Вина
Mosaic и Mosaic Exclusive, Secret Reserve, Shor, Legend, Privilege
Бутиковая винодельня в Эфрате, начинавшая в 2012 году с 600 бутылок и выросшая примерно до 4 000. Известна необычными купажами и шардоне без дубовой выдержки.
Где
Эфрат
Объём
около 4 000 бутылок в год
Винодел
Эли Ширан
Вина
Нестандартные купажи гренаш/пти-сира, шардоне без выдержки в дубе
Винодельня представляет седьмое поколение винодельческой традиции семьи Шор в Земле Израиля, восходящей к середине XIX века. Собственные виноградники были заложены в 2010 году, первый урожай собран в 2018-м; производство кошерно под надзором раввинатов Маале-Адумим и Иерусалима.
Семейная бутиковая винодельня на юге страны, основанная в 2018 году на базе фермерского хозяйства семьи Шорер. Предлагает экскурсии по винограднику и дегустации с местными сырами.
Гаражная бутиковая винодельня в Атлите, которой владеет и на которой работает винодел Шошана Визен. Виноград закупается в Верхней Галилее и на Голанах.
Семейная бутиковая винодельня, основанная в 2004 году Джонни Штерном совместно с Ронни Ландау и Раном Багамом, делает упор на участие общины в производстве. Виноград поступает из разных микроклиматических зон Галилеи, а владельцы лично ведут вино от ферментации до выдержки в бочке.
Небольшая кошерная винодельня в Тират-Йехуда, основанная в 2007 году Эялем Элифазом. Работает без постоянного центра для посетителей, но имеет клуб покупателей.
Винодельня расположена на склонах Голанских высот среди драматических пейзажей вулканического плато. Базальтовые почвы, высота и прохладный климат дают вина со свежестью и насыщенностью, а визит включает дегустацию, оливковые рощи и источник, давший хозяйству имя.
Семейная фермерская винодельня, известная также под маркой Bellofri, где виноделие вплетено в подлинный сельский уклад Голан. Семья Кабало делает ремесленные вина из винограда с вулканических почв, принимая гостей в атмосфере настоящей голанской фермы.
Винодельня в библейской долине Эла выпускает исключительно вина премиального уровня из собственных виноградников, используя современные технологии. Стиль определяют известняковые почвы, высота и средиземноморский климат района.
Небольшая семейная винодельня, чьё название («Эрец» — «Земля») было дано матери основателя дедом при репатриации из Ливии в Израиль. Хозяйство соединяет винодельческие традиции ливийского еврейства с израильским терруаром и предлагает гостям личный, камерный винный опыт.
Бутиковая винодельня, основанная в 2008 году Эялем Охайоном в Гиват-Нили на склонах гряды Менаше, у ручья Нили. Охайон — третье поколение земледельческой семьи в этих местах, выпускник винодельческой школы «Сорек»; на собственных виноградниках растут мерло, каберне совиньон, шираз и гренаш. Объём — около 11 000 бутылок в год, есть несколько медалей конкурса Terravino.
Где
Гиват-Нили, гряда Менаше
Объём
~11 000 бут./год
Визиты
по предварительной записи
Винодел
Эяль Охайон
Вина
Blanco (белый купаж), Пино Нуар, Мерло, Каберне Совиньон, Alma Special Reserve
Тел.
057-7744135
Яаков Орья
Yaacov Oryah Winery
Иудейские горыкошеркоордината приблизительная
Авторский проект одного из самых самобытных и интеллектуальных виноделов Израиля, признанного пионером израильского оранжевого вина. Сфокусирован на белых сортах и в 2007 году впервые в стране начал сбраживать белый виноград на кожице.
Где
Иудейская равнина / Иудейские горы
Винодел
Яаков Орья
Вина
Silent Hunter (Семильон–Шенен Блан), Light From Darkness, Eye of the Storm, Pretty as the Moon, Asif Коломбар, Asif Гевюрцтраминер
Небольшая бутиковая винодельня в Кармей-Йосеф; центр для посетителей открылся в 2022 году. Дегустации проходят преимущественно по пятницам по предварительной договорённости.
Где
Кармей-Йосеф
Винодел
Шмулик Авдия
Вина
Мальбек, шираз, каберне совиньон и купажи совместной ферментации
Винодельня на краю пустыни, чьи виноградники расположены на высоте около 900 м у леса Ятир, в местах с более чем 2500-летней историей виноделия. Флагман Yatir Forest признан одним из лучших израильских вин и получил высокие оценки международной критики.
Где
Тель-Арад, у леса Ятир, южные отроги Иудейских гор
Бутиковое хозяйство семьи Селникер, основанное в 1998 году в Яффо и перебравшееся в долину Эла в 2006 году. Делает ставку на терруарные вина и тщательный отбор виноградников, а фирменным сортом считается каберне фран.